白身魚の中華蒸

 

手間がかかっているようで意外と簡単にできる白身魚の中華蒸し。

男度：12点

• 手軽度：2
• あて度：2 
• 豪胆度：3 

材料

• 白身魚(キンメダイ、真鯛、赤魚など）
• ネギ
• しょうが

手順

1. まずは魚の下処理。綺麗に洗い、塩で下味をつける。
   
2. 白髪ねぎ、千切りにした生姜を準備する。
   

   
3. 下処理した魚を10分ほど蒸す。フライパンに水を張り、その中に皿を入れ、魚を置く。
   

   
4. 合わせ調味料（にんにく、鶏ガラスープの素(小さじ1/2)、醤油（大さじ2)、お酒(大さじ2)、水（大さじ6）を混ぜ合わせ、電子レンジで600w×1分半ほど加熱する。
   合わせ調味料はお好みでアレンジ可能。オイスターソース（小さじ1/2）、酒の代わりにみりん（大さじ2）、唐辛子を加えてもよい。
5. 蒸しあがった魚に白髪ねぎ、しょうがをのせ、煙がでるくらい熱々に熱したごま油を回しかける。
   

   
6. 「4」の調味料を入れて完成。