さっくりかき揚げ

 揚げ物の中でも難しいのは天ぷらとかき揚げだとおもう。

男度：3点

• 手軽度：1
• あて度：1 
• 豪胆度：3 

材料

• 片栗粉（大さじ2）
• 小麦粉（大さじ5）
• 好きな野菜

手順

1. 野菜を準備
   
2. 片栗粉をまぶす
   
3. 片栗粉、小麦粉を水100㏄で溶かす。ついでにアミエビも入れてみた。さっくり揚げるためには、混ぜすぎず、冷たい水で軽く混ぜること。小麦粉からグルテンがでると重たくなる。
   
4. 形が崩れないように揚げる。油は高温にしてから、ネタを投入する。
   
5. 盛り付けて完成です。