小料理屋にでてきそうなイカとキュウリの炒め物

 

ちょっと上品な居酒屋に出てきそうな一品。調理の過程で出たキュウリの皮は、ごま油と塩で味付けして、もう一品。

男度：1点

• 手軽度：1
• あて度：1 
• 豪胆度：1 

材料

• キュウリ　2本
• イカ
• 唐辛子1本
• 生姜
• 合わせ調味料
• 鶏出汁小さじ2
• 酒大さじ2

手順

1. キュウリの皮をむく。皮は別料理で使うので残しておく。
   
2. 種をスプーンで取り除き、軽く塩を振って水分を抜く。このひと手間でキュウリの青臭さが抜ける。
   
3. 賽の目に切込みを入れたイカに塩、胡椒で下味をつけて、小麦粉でまぶす。
   
4. 唐辛子と生姜を油でいためる。
   
5. イカを炒める。
   
6. イカに火が通ったら、キュウリを投入。キュウリがしんなりしてきたら、合わせ調味料を入れて味つけして完成。