夏にぴったり鰯の梅干煮

 

自家製の梅干しと釣ってきた鰯なので、男度高め。梅と生姜でさっぱりとした夏の味。

男度：6点

• 手軽度：1
• あて度：3 
• 豪胆度：2 

材料

• 小鰯
• 梅
• 生姜

手順

1. みりん、醤油、水を等量づつ入れて、アルコールが飛ぶまで煮立てる。
   
2. 鰯は頭と内臓を取る。鰯が小さい場合、手開きのほうが効率的。
   
3. 下処理した鰯、梅干し、きざんだ生姜を入れて、落し蓋をして20分弱火で煮る。
   
   
4. 梅の酸味で骨も柔らかくなり、さっぱりとしたお味。