四川料理 辣子鶏

花椒が決め手。四川料理には欠かせない調味料。いつものから揚げにひと手間加えるとビールのあてに最高。

男度：6点

• 手軽度：1
• あて度：3 
• 豪胆度：2 

材料

• から揚げ
• 唐辛子
• 花椒(ホール)

手順

1. ゴマ油をひき、唐辛子、花椒(ホアジャオ)を適量入れて、辛みと香りを引き立てる(低い温度で炒めるとよい）
   

   
   
2. 普通サイズの鶏のから揚げでもよいが、味がからみやすようにできれば小さ目サイズのから揚げを炒める。
   
   
3. 完成