マグロのメンチカツ

 ミンチの代わりにマグロのたたきを使ったメンチカツ。食感、味は何故かメンチカツそのものだが、さっぱりした味わい。

　玉ねぎのみじん切りは、事前に炒めるとコクが出る。炒めない場合は、水分が出てジューシーになるので、パン粉は牛乳に浸さず、乾燥したままで混ぜる。

男度：6点

• 手軽度：1
• あて度：3 
• 豪胆度：2 

材料

• マグロのたたき
• タマネギ
• パン粉
• 小麦粉
• タマゴ

手順

1. マグロのたたき、玉ねぎのみじん切り、パン粉を混ぜて、醤油、塩、コショウで下味をつける。
   
2. 形を整え、小麦粉、卵液、パン粉の順につけていく
   
3. 最初は低温で、最後は高温で揚げていく。
   
4. 茶色に色づいたら完成。