おまけ付きアジフライ

アジを自分でさばけば、中骨の骨煎餅も一緒に作れるおまけ付き。

男度：4点

• 手軽度：1
• あて度：2 
• 豪胆度：2 

材料

• アジ

手順

1. アジを準備する。
   
2. 頭を落とし、内臓を取り出し、ゼイゴ（尾びれ近くにあるヤスリみたいに硬い皮）をそぎ落とす。
   
3. 三枚におろしてもいいし、銀杏のように開いてもいい。中骨は骨煎餅にするので、捨てずにとっておく
   
4. 中骨、アジの開きを片栗粉にまぶす。
   
5. 開きは、パン粉をつけるためにタマゴ液に浸す。
   
6. パン粉をまぶして下ごしらえ終了。
   
7. パン粉をまぶした開きと片栗粉をまぶした中骨を揚げる。揚げる温度が難しいが、じっくり火を通し、揚げる直前は高温にしてあげるとカリッと仕上がる。
   
8. 余計な油をキッチンペーパーで吸い取らせ、塩を振れば、骨煎餅の出来上がり。
   
9. 同じように開きも揚げて完成