手抜きジェノベーゼ

バジルを使ったパスタといえば、ジェノベーゼだ。ジェノベーゼは海外では玉ねぎを使ったソースらしいが、日本ではバジルソース＝ジェノベーゼが一般的だ。

本格的なジェノベーゼは、松の実とか入っているが、ここでは面倒なので、その辺で手に入る材料でそれっぽく作ってみた。

材料

• バジル
• じゃがいも
• パルメザンチーズ
  

手順

1. まずは、じゃがいもを茹でる。じゃがいもの他にインゲンなど緑系の野菜があるといい
   
2. たっぷりのオリーブオイルとにんにく。にんにくの香りを引き出すために、フライパンを温める前ににんにくを投入し、弱火で香り出し
   
3. 茹でたパスタとジャガイモを和える。
   
4. パルメザンチーズ（大さじ1くらい）とバジル投入。バジルは火を加えると色が変色するので、仕上げで投入する。